Токсическая доза брома для организма – 3 г, летальная – больше 35 г. Очень токсичен Вr2. Бром применяется в медицине для лечения ожирения, в ультрамалых дозах лечит эндокринные заболевания без гормональных препаратов. При злоупотреблении препаратами брома возможны психические и двигательные расстройства, понижается кожная чувствительность, ослабляется память, походка становится неустойчивой. Бромат калия KBrO3 используют в качестве отбеливателя муки, но его применение приводит к разрушению витаминов В1, РР и метионина (серосодержащая аминокислота).
Непосредственную доставку кислорода к каждой клетке осуществляет входящее в состав крови специальное белковое соединение гемоглобин. Впервые он был обнаружен в 1839 году немецким исследователем Р. Хюнефельдом в составе красных кровяных телец - эритроцитов. Гемоглобин состоит из двух частей: крупной белковой молекулы - глобина и встроенной в нее небелковой структуры - гема, в сердцевине которого и находится ион железа. Это железо легко вступает в связь с кислородом, и именно соединение кислорода с железом окрашивает кровь в красный цвет.
Кислород - это окислитель. Но союз кислорода и железа в гемоглобине - невероятное исключение. Здесь никакого окисления не происходит. Ион железа как бы "берет за руку" молекулу кислорода и "ведет" ее к месту свершения действительного окисления и там ее "отпускает". За это свойство английский физиолог, один из основателей науки о дыхании Дж. Баркрофт, назвал гемоглобин "самым удивительным веществом в мире". Кроме того, гемоглобин выполняет и другую очень важную функцию - выведение с места окисления углекислого газа. И если кислород вводится в клетку гемом, то углекислоту оттуда "выносит" глобин.
Таким образом, красные кровяные тельца, "набитые" миллионами молекул гемоглобина, выступают в роли автобусов, которые никогда не делают холостых пробегов: в одну сторону (от легких к клеткам) они "везут" кислород, а в другую (от клеток к легким) - "вывозят" углекислоту. Но не весь кислород, доставленный гемоглобином, сразу же идет в дело. Часть его остается в мышцах про запас. И вот для чего. В экстремальной ситуации, при повышенной физической нагрузке, когда мышцы начинают усиленно работать, им может не хватить доставленного кислорода, тогда они обратятся к своим запасникам. Роль таких запасников в мышцах играет другой гемосодержащий белок - миоглобин - "младший брат" гемоглобина. При недостатке железа в организме образуется недостаточное количество гемоглобина. Это приводит к развитию железодефицитной анемии (ЖДА) - малокровия.
Последствия железодефицита (ЖД) очень неприятны, так как любой недостаток железа в организме нарушает снабжение клеток кислородом. В результате этого:
• снижается иммунитет и, как следствие этого, увеличивается риск инфекционных заболеваний;
• у детей происходит задержка роста и умственного развития, повышается утомляемость и снижается успеваемость;
• происходят нежелательные изменения в тканях и органах.
Особой ранимостью при ЖД подвержены эпителиальные ткани: кожа, слизистые оболочки полости рта, желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и дыхательных путей. Одной из причин различных дерматитов, экзем и других заболеваний кожи может служить именно ЖД. Нарушение слизистой ЖКТ сопровождается нарушением процесса всасывания питательных веществ. Вероятность кишечных инфекций и ОРЗ при ЖД увеличивается в 1,5-2 раза.
Мужчинам, чтобы избежать анемии, необходимо только восполнять ежедневные потери железа, которые в основном происходят из-за постоянного слущивания клеток слизистой оболочки ЖКТ (ее обновление происходит каждые 2-3 дня). Потери железа у них составляют в среднем 1 мг в сутки. Казалось бы, столько же железа им надо и для восполнения потерь. Однако на самом деле, чтобы покрыть его расходы, железа нужно употребить гораздо больше, чем его расходуется. Это происходит по двум причинам.
1. Из всего поступающего в организм железа усваивается в среднем только 10%. Поэтому, чтобы усвоился 1 мг, нужно из разных продуктов получить 10 мг железа. Это норма взрослого мужчины.
2. Некоторое железо не усваивается вообще.
Что такое йод - знают все. Мы используем его спиртовой раствор для обработки царапин и ран. Но есть другой йод. Йод для внутреннего употребления, который известен в основном врачам. Именно из него на 65% состоят гормоны щитовидной железы.
Содержание йода в организме человека (масса тела 70 кг), по некоторым данным, составляет 25–30 мг. Из этого количества 15 мг находится в щитовидной железе. Она расположена на передней поверхности шеи и имеет форму бабочки – две доли и перешеек. В нормальном состоянии она не должна быть видна. Усвоение организмом йода происходит довольно быстро уже в желудке. С током крови он попадает в щитовидную железу.
Йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Гормоны щитовидной железы (тироксин и трийодтиронин - дирижёры жизни), основу которых составляет йод, отвечают за обмен веществ во всём организме, управляя расходом белков, жиров и углеводов. Эти гормоны регулируют деятельность мозга, нервной системы, половых и молочных желез, рост и развитие ребенка. Без йода гормоны щитовидной железы, контролирующие скорость обмена веществ в организме, образоваться не могут.
Через щитовидную железу весь объем циркулирующей в организме крови проходит в течение 17 мин. Если щитовидная железа обеспечена йодом, то за эти 17 мин йод убивает нестойкие микробы, попадающие в кровь через повреждения кожи, слизистую оболочку носа или горла, при адсорбции пищи в пищеварительном тракте. Стойкие микроорганизмы при прохождении через щитовидную железу становятся слабыми, пока окончательно не погибнут при условии нормального обеспечения ее йодом. В противном случае микроорганизмы, циркулирующие в крови, сохраняются.
Йод – один из лучших катализаторов окисления в организме. При его недостатке происходит неполное сгорание пищи, что приводит к нежелательному образованию жировых запасов. Йод восстанавливает энергию человека. Йод оказывает успокаивающее действие на организм и нервную систему. При нервном напряжении, раздражительности, бессоннице возникает необходимость в йоде для расслабления организма и его оптимистического настроя. При нормальном обеспечении организма йодом наблюдается повышение умственной активности. Исследования, проведенные в последние годы Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в разных странах мира, показали, что уровень умственного развития (коэффициент интеллекта IQ) напрямую связан с йодом.
Гормональные нарушения, возникающие из-за дефицита йода, не имеют подчас внешне выраженного характера, и поэтому йоддефицит получил название "скрытый голод". Больше всего от этого голода страдают дети: им трудно учиться в школе, осваивать новые знания и навыки. Нехватка йода, как "строительного элемента" гормонов щитовидной железы, часто является скрытой причиной многих заболеваний. Проявления йодной недостаточности:
- эмоциональные: раздражительность, подавленное настроение, сонливость, вялость, забывчивость, приступы необъяснимой тоски, ухудшение памяти и внимания, понижение интеллекта; появление частых головных болей из-за повышения внутричерепного давления;
- кардиологические: атеросклероз, аритмия, при которой применение специальных препаратов не дает ощутимого и длительного эффекта; повышение диастолического (нижнего) давления из-за отёчности сосудистых стенок;
- анемические: снижение уровня гемоглобина в крови, при котором лечение препаратами железа даёт лишь скромный результат;
- иммунодефицитные: частые инфекционные и простудные заболевания; ослабление иммунитета возникает даже при незначительном снижении функции щитовидной железы;
- остеохондрозные: слабость и мышечные боли в руках; грудной или поясничный радикулит, при которых традиционное лечение не эффективно;
- отёчные: отёки вокруг глаз или общие, при которых систематический приём мочегонных препаратов усугубляет состояние, формируя зависимость от них;
- бронхо-лёгочные: отёчность дыхательных путей, приводящая к хроническому бронхиту и ОРЗ;
Во всем мире принято, что лечение должно быть начато в первый месяц жизни ребенка. Диагноз можно точно установить за 2–3 недели. Это заболевание характеризуется задержкой роста, физического развития и глубокой умственной отсталостью. Очень важна ранняя диагностика с целью предотвращения нежелательного исхода. Детский организм – растущий, ему требуется гормонов щитовидной железы больше, чем взрослому человеку. Их действие очень разнообразно, они влияют на рост ребенка и его умственное развитие. Чем позже начато лечение, тем хуже прогноз для ребенка, особенно в плане его психического, интеллектуального развития, т. к. больше всего от недостатка гормонов щитовидной железы страдает центральная нервная система. «Йоддефицитные заболевания столь легко предотвратить, что рождение даже одного ребенка с умственной отсталостью по причине йодной недостаточности является преступлением», – писал Б.Хетцель в книге «Повесть о йодной недостаточности».
• Барабуля океаническая и японский карась содержат так много йода, что их невозможно употреблять в пищу из-за лекарственного запаха.
• Если у женщины возникло заболевание щитовидной железы, это в большом количестве случаев может приводить к нарушениям менструальной и даже детородной функции. Но эти изменения обратимы, при правильном лечении все может нормализоваться.
• При избытке в почве йода (более 40 мг/кг почвы) наблюдается ослабление синтеза йодистых соединений щитовидной железой.
• Заболевания, связанные с дефицитом йода, Всемирная организация здравоохранения на пороге следующего тысячелетия определила как глобальную проблему, стоящую в одном ряду с сердечно-сосудистыми и онкологическими.
• В целях профилактики заболеваний щитовидной железы ни в коем случае нельзя использовать спиртовой раствор йода, т. к. вы не знаете, сколько в одной капле содержится йода, да и этот препарат предназначен для других целей. Спиртовой раствор йода или водные растворы йодидов калия и натрия – препараты, содержащие простое вещество I2. Они оказывают противомикробное действие, поэтому их широко применяют для подготовки операционного поля перед хирургическими операциями, а также для обработки краев ран.
• По оценке Всемирной организации здравоохранения более 1 млрд. людей живут в йоддефицитных районах, т. е. там, где в почве находится йода менее 2–5 мг/кг. К ним относятся предгорья, горные местности, т. к. горные реки и ледники вымывают йод из почвы, районы Алтая и Урала, северной и европейской части, отдельные районы Сибири и Дальнего Востока. В нашей стране более 35% населения страдает от йоддефицита, часто не зная об этом.
Как устранить дефицит йода. Распространенным способом решения этой проблемы остаётся йодирование соли. Входящий в такую соль неорганический йод (йодид калия) полностью поглощается щитовидной железой и, при избытке, может вызывать её заболевание. Эпидемии гипертиреоза, вызванные избытком йода после применения йодированной соли, наблюдались во многих странах: Швейцарии, США, Голландии, Австрии и Сербии.
Для устранения йоддефицита лучше использовать препараты, содержащие йод, входящий в состав белковых соединений. Ведь именно такой йод находится в крови человека. Источником органического йода является морская капуста (ламинария). Но чтобы набрать суточную дозу йода, её надо съедать 100-200 г в день, что реально для жителей Японии, но сложно для большинства жителей России. Распространены также йодные препараты, изготовленные из ламинарии, и продукты питания, содержащие йод: йодированные молоко, хлеб, яйца.К сожалению, в большинстве случаев содержание йода в таких продуктах точно не определено, и сколько их надо употребить для устранения дефицита йода - практически не известно.
Для решения проблемы йоддефицита Медицинским радиологическим центром (г. Обнинск) разработан препарат «Йод-Актив». Эта биологически активная добавка к пище рекомендована Минздравом РФ как источник йода. Она создана на основе уникального многолетнего опыта лечения и профилактики заболеваний щитовидной железы, в том числе после аварии на Чернобыльской АЭС.
Калий регулирует кислотно-щелочной баланс организма, при его дефиците развиваются апатия, усталость, бессонница, проблемы с пищеварением и с работой сердца. Дефицит калия в клетках организма вызывают соль и сахар. Поддерживает нормальное артериальное давление, участвует в процессах передачи нервного импульса и мышечного сокращения.
Многие исследователи отождествляют наличие калия в организме как синоним нормального ритма сердца и внутриклеточного катионного обмена. Помимо регулирования водного баланса калий способствует нормализации давления крови, улучшению снабжения мозга кислородом, выведению шлаков. Функциональная активность калия снижается при потреблении алкоголя, кофе, сахара и мочегонных средств.
2) усиленная экскреция калия через почки при ограниченном его потреблении, применении мочегонных препаратов или введении в организм больших количеств натрия;
3) потеря калия с соками желудочно-кишечного тракта (рвота, дренаж желудка, диарея).
5) разбавление внеклеточной жидкости осмотическими растворами, не содержащими калий (парентеральное введение жидкости при обезвоживании).
Гипокалиемия проявляется нарушением проводимости по нервно-мышечному волокну, что приводит к атонии кишечника (ложный перитонит), понижению сосудистого тонуса, изменению ЭКГ (удлинение интервала Q-T, снижение вольтажа зубца Т), изменениям со стороны центральной нервной системы. Вследствие вызванного дефицитом калия повышенного выведения катионов водорода почками развивается алкалоз. Клинические проявления гипокалиемии: слабость, потеря аппетита, тошнота и утомляемость.
Гиперкалиемия (повышение концентрации калия в крови выше 5 ммоль/л) наблюдается при избыточном поступлении калия с пищей, ограниченном выведении его почками, вследствие усиленного тканевого распада, приводящего к освобождению калия из клеток, после быстрого переливания значительного объема крови (выход калия из эритроцитов может осуществляться путем диффузии, т.е. без их разрушения), при инсулярной недостаточности и гипофункции надпочечников.
Экспериментальная модель калиевой интоксикации вызывается удалением коры надпочечников. Параллельно увеличения концентрации калия растет величина рН, развивается ацидоз. Гиперкалиемия сопровождается брадикардией, мышечными парезами, возможна остановка сердца в диастоле. Гиперкалиемия купируется введением изоосмотических растворов вместе с глюкозой и инсулином, что облегчает переход калия из внеклеточной жидкости в клетки.
Дефицит кальция развивается в результате:
- недостаточного поступления кальция с пищей: при нехватке кальция в рационе питания, при дефиците витамина Dз и фосфора, из-за плохого усвоения кальция вследствие заболеваний пищеварительного тракта, печени, почек;
- гормональных изменений: после наступления климакса и преждевременной менопаузы, возрастных перестроек организма (у подростков в период интенсивного роста, у мужчин после 50 лет).
- длительного приёма лекарственных препаратов: гормональных, противосудорожных и др.;
- нездорового образа жизни: продолжительных стрессов, малой подвижности, курения, алкоголизма, наркомании.
Биологическая роль кальция:
• Является «строительным материалом» для образования костей и зубов.
• Важен для регуляции процессов роста и деятельности клеток всех видов тканей.
• Влияет на обмен веществ.
• Важен для нормальной деятельности мышечной и нервной систем.
• Обеспечивает нормальную свертываемость крови.
• Оказывает противовоспалительное действие.
• Обеспечивает устойчивость организма к внешним неблагоприятным факторам: резкой смене погоды и инфекциям.
Содержание кальция в организме человека (с массой тела 70 кг) составляет 1 кг. Основная масса кальция находится в костной и зубной тканях в виде гидроксиапатита и фторапатита. 99% общего количества кальция сосредоточено в костях. Остальной кальций входит в состав крови и других тканей как в виде ионов, так и в связанном состоянии. Содержание его в сыворотке крови 8,5–12 мг%, у новорожденных 7,5–13,9 мг%. Обмен кальция в организме тесно связан с обменом магния, стронция и фосфора.
К чему приводит дефицит кальция. Остеопороз - тяжелое заболевание, поражающее людей, перешагнувших 50-летний рубеж. Происходит уменьшение массы костной ткани и разрушение костей. Кости становятся хрупкими, как бы "стеклянными", резко увеличивается риск переломов. Незаметно развиваясь годами, оно делает кости слабыми и хрупкими: нарушается их строение, уменьшаются плотность и прочность. Тогда даже незначительная физическая нагрузка начинает причинять боль, скелет постепенно деформируется: уменьшается рост, искривляются руки и ноги. Пустяковая травма может привести к "незарастающим" переломам, способным навсегда приковать человека к постели. Немощная, сгорбленная старость - вот портрет остеопороза.
Начальные стадии остеопороза совершенно бессимптомны - кости "болеют молча", и поставить диагноз на этом этапе без специального обследования крайне сложно. Недаром врачи называют остеопороз "безмолвной эпидемией". В тот момент, когда болезнь даёт о себе знать, остановить её развитие ещё реально, а вот обратить вспять деформацию костей и позвоночника намного сложнее. Врачи настоятельно рекомендуют всем женщинам после наступления климакса и мужчинам после 50 лет постоянно принимать препараты кальция. Ведь дефицит кальция значительно ускоряет развитие остеопороза.
Поражения зубов - кариес, пародонтит. Лучше всего о том, что люди испытывают дефицит кальция, могут рассказать стоматологи. Как глаза - зеркало души, так зубы - зеркало скелета. Если у человека неуклонно разрушаются зубы, развивается пародонтит, то это очень серьезный повод задуматься о том, в каком состоянии его кости.
Нарушения процесса роста. Недостаток кальция приводит к замедлению роста и нарушению большинства функций организма. Нарушения в работе нервной системы. Ухудшение памяти, депрессия, апатия. Нарушения в работе сердечно-сосудистой системы. Нарушается сердечный ритм, возникает нестабильность артериального давления.
Дефицит кальция вызывает более 150 заболеваний. Ведь кальций содержится в каждой клетке нашего организма, он играет основную роль в таких важных процессах как свертывание крови, передача нервных импульсов, обеспечение стабильной работы сердца, сосудов, нормального уровня артериального давления.
Часто испытывают дефицит кальция дети и подростки. Особенно остро эта проблема встаёт в период интенсивного роста. Оттого, какое количество кальция получает организм в это время, зависит здоровье и прочность костей в течение всей жизни, а также нормальное развитие и работа многих органов и систем.
Наибольшая опасность состоит в том, что иногда, даже если организм не испытывает дефицит кальция, остеопороз может начаться и прогрессировать. Дело в том, что кости человека постоянно обновляются. Отвечают за этот процесс многие гормоны и среди них два основных: один - "разрушитель", он постоянно разрушает костную ткань, а второй - "строитель", который её так же постоянно отстраивает заново. Благодаря их работе каждые 9-12 месяцев скелет человека полностью перестраивается.
С возрастом, под влиянием гормональных изменений, происходящих в организме, деятельность гормона-"разрушителя" начинает преобладать над работой "строителя", который уже не в силах за ним угнаться. Это начало остеопороза. Даже если человек потребляет много кальция и тот хорошо усваивается - этого недостаточно, так как необходимо восстановить баланс между процессом разрушения и процессом строительства костной ткани.
Потребность в кальции. В среднем взрослый человек должен потреблять в сутки ~1 г кальция, хотя для постоянного возобновления структуры тканей требуется лишь 0,5 г. Это связано с тем, что ионы Са2+ усваиваются (всасываются в кишечнике) лишь на 50%, т. к. образуются плохо растворимые фосфаты и соли жирных кислот. Для растущего организма беременных и кормящих женщин необходимо примерно 1,4–2 г в сутки.
Источники поступления кальция в организм человека.
• Употребление продуктов, лидирующих по содержанию кальция: молока, молочных продуктов, сыров. Кроме того, молочные продукты помогают усвоению Са из других продуктов. Хорошими источниками кальция являются: яичный желток, капуста, соя, вобла, шпроты, зелень петрушки и др. Чем больше кальция поступает в организм с растительной пищей, крупами, тем лучше состояние костной ткани. Продукты с кислой реакцией приводят к нарушению кальциевого обмена.
• Витамин D способствует усвоению кальция и задержке его в организме.
• Употребление животных жиров, содержащих малые количества кальция, но эффективно способствующих его усвоению организмом.
• Питье воды. В каждом выпитом нами глотке воды есть кальций (в виде солей), разнится лишь его содержание. В нашей стране в основном преобладают районы, где вода содержит кальций в избытке (т. е. является жесткой).
Реакция организма на избыток кальция
• Избыточное поступление кальция в клетки соединительной ткани частично обезвоживает их, в результате чего клетки увядают, снижается их физиологическая активность.
• Нервная система становится более возбудимой.
• Развивается мочекаменная болезнь. Образование почечных камней связано с образованием нерастворимых солей кальция и магния: оксалатов, уратов (солей мочевой кислоты) и др. При недостаточном функционировании фермента ксантиноксидазы, содержащего молибден, локально возрастает концентрация уратов. Они обладают свойством отлагаться и концентрироваться в суставной жидкости, в хрящах, уменьшая их подвижность и вызывая заболевание – подагру.
При избыточном приеме солей кальция внутрь, его повышенном всасывании из кишечника или пониженном выведении через почки концентрация кальция в плазме крови может возрасти. Развивается гиперкальциемия, которая в особенно тяжелых случаях приводит к кальцинозу (отложение солей) в различных тканях и органах. Гиперкальциемия может быть также результатом повышенного потребления витамина D. Ее проявления: потеря аппетита, задержка роста детей, рвота, запоры и другие расстройства, связанные с резким увеличением всасывания кальция из кишечника.
Снижение уровня кальция в организме наблюдается при употреблении воды, содержащей небольшое количество кальция (т. е. является мягкой). Такая вода легко всасывается тканями организма и хорошо промывает организм от избытка кальция. Идеальной в этом плане является дистиллированная вода. Она великолепно усваивается организмом и представляет собой хороший растворитель для многих продуктов жизнедеятельности организма и всех минеральных веществ, в том числе и для кальция. Она выводит избыток кальция из организма. Но ее надо употреблять не более двух месяцев, т. к. могут вывестись и необходимые вещества. Снижению усвоения кальция помогают соли щавелевой кислоты (оксалаты), фитин и балластные вещества.
Как лечить дефицит кальция. В решении этой задачи помогла космическая медицина. Оказалось, что в условиях длительной невесомости процесс разрушения костей становится значительно активнее. А восстановление у космонавтов костной массы занимает больше времени, чем сам космический полет. Ученые многих институтов, в первую очередь Института медико-биологических проблем, занялись изучением путей предотвращения потери кальция в условиях космических полетов. Одним из важных результатов их поиска явился революционный препарат – «Кальций-Актив» -регулятор обмена кальция в костной ткани, способный приводить процессы разрушения и построения костей в здоровое равновесие. Для устранения острого дефицита кальция в состав препаратавключен органический, легко усваиваемый кальций. Его получают из лекарственного растения амаранта, листья которого способны накапливать рекордное количество кальция. Кроме этого, препарат содержит витамин Dзи фосфор, улучшающие усвоение и обмен кальция, который мы ежедневно получаем с пищей.
Стимулирует процесс кроветворения, участвует в синтезе белков, в том числе ферментных, регулирует углеводный обмен, влияя на обмен веществ. Но важнейшая роль кобальта состоит в эндогенном синтезе витамина В12 (цианокобаламина). Суточная потребность человеческого организма в кобаламине составляет 40-70 мкг, которая увеличивается у беременных женщин и в период лактации. Потребность в кобальте обеспечивается при сбалансированном пищевом рационе (10-100 мкг). Кобальт содержится в микродозах в речной, озерной и морской воде, в морских растениях, в рыбе и морепродуктах.
Из пищевых продуктов больше всего содержат кобальта:
• горох - 15 мкг/%,
• печень (говяжья) - 13,53 мкг/%,
• свекла - 12,1 мкг/%,
• земляника - 9,8 мкг/%,
• сыр - 4,38 мкг/%.
Также содержится кобальт в молоке, хлебопродуктах, овощах.
Всасывание кобальта в кишечнике не превышает 5-45% из поступающей пищи.
Преимущественно накапливается кобальт в организме человека в печени, селезенке, крови, лимфатических узлах и железистых органах. Выводится кобальт у здоровых людей с мочой в количестве 6,0-6,2 мкг в сутки. Как и в отношении йода, существуют на Земле зоны, бедные усвояемым кобальтом, где отмечается эндемическое распространение акобальтоза (недостаточность кобальта) среди животных. В отношении людей такие обследования не проводились. Недостаточность кобаламина может развиваться при питании преимущественно растительной (вегетарианской) пищей. К ранним признакам недостаточности кобаламина относятся: расстройство менструального цикла, анемия, нервные симптомы. При большом потреблении в пищу жиров и белков также повышается потребность в кобаламине. Лекарственные препараты, содержащие кобальт, стимулируют усвоение железа и используются для лечения анемии.
КРЕМНИЙ
Кремний является незаменимым микроэлементом. По распространенности в организме человека он приближается к кислороду, однако данных об его обмене в литературе чрезвычайно мало. В организме взрослого человека находится 2 - 18 г кремния. Сыворотка крови человека содержит 0,0001 - 0,0004% кремния, а плазма 0,0024 - 0,0028%, однако основное количество кремния плазмы сосредоточено в фибрине 0,0056%.
Кремний является структурным компонентом соединительной ткани. Много его также в легких, надпочечниках, тимусе, щитовидной и поджелудочной железах, лимфатических узлах, эпидермисе, хрящах, эмали зубов. Печень животных содержит 2,7 мг/г, почки - 0,69 мг/г, сердце - 0,65 мг/г. В моче содержание кремния составляет в среднем 6,5 - 9,8 мг/сут.
В организм человека кремний поступает в основном с растительной пищей - 3,5 мг/сут. В 12-ти перстной кишке и верхнем отделе тонкого кишечника кремний всасывается в кровь и накапливается в органах и тканях, избытки его выводятся почками и через желудочно-кишечный тракт (20 мг/сут). В организме кремний присутствует в трех формах:
1. растворимые в воде неорганические соединения, легко проникающие через мембраны и легко выводящиеся из организма;
2. растворимые и нерастворимые в органических растворителях соединения и комплексы, содержащие Si - О - С группировки (например в соединительной ткани);
3. нерастворимые кремнийполимеры
В крови человека 60% кремния связано с белковыми веществами, 30% - с липидами, остальные 10% являются его водорастворимыми соединениями. Кремний определяет механические свойства эпидермиса, архитектонику соединительной ткани, регулирует транспорт ионов, метаболитов и воды. Кремний способен также определять структуру и проницаемость клеточных мембран и ингибировать процессы перекисного окисления липидов. Установлено, что это происходит за счет адсорбции кремния в липидном слое мембраны, изменения ее вязко-упругих свойств и увеличения отрицательного заряда. Видимо, этим же объясняется влияние кремния на отложение липидов и обеспечение эластичности сосудистых стенок. Кроме перечисленного, соединения кремния обладают противогрибковой и анальгетической активностями. Убедительных данных за возникновение кремний-дефицитных состояний у человека не выявлено. Проявлением же избыточного влияния кремния на организм человека является силикоз.
ЛИТИЙ
Литий в организм человека поступает с пищей, в среднем за сутки приблизительно 2 мг. В желудочно-кишечном тракте он всасывается в кровь и содержится там в дозах 0,003-0,02 мг/л, а по другим данным - 4-8 мг/г, причем, в плазме его почти в 4 раза больше, чем в эритроцитах. В крови литий не связывается с белковыми фракциями, поэтому легко проникает во все жидкие среды организма и концентрация микроэлемента в них имеет прямую зависимость от введенной в организм дозы. Наибольшие концентрации лития определяются в щитовидной железе, почках, сердце, желчи. Выводится литий преимущественно с мочой, в эксперименте установлено, что 96% однократно введенной дозы элемента выводится с мочой, 4% - с потом, 1% - с фекалиями.
Установлено ангио- и кардиотропное действие солей лития, связанное с их влиянием на альфа- и бетта-адренорецепторы, а также выраженное гипотензивное действие, обусловленное понижением возбудимости сосудодвигательного центра, расширением просвета кровеносных сосудов, снижением активности адреналина, АКТГ, гидрокортизона. В последнее время эти свойства лития нашли применение в клинике. Установлено, что литий может оказывать антианафилактическое и антиаллергическое действие. Известно, что на высоте сенсибилизации при анафилактическом шоке и бронхоспазме имеет место резкое снижение содержание лития в плазме и эритроцитах. Восстановление этих сдвигов парэнтеральным введением солей лития ослабляет выраженность анафилаксии. На фоне сенсибилизации или анафилактического шока литий снижает повышенное при этом содержание серотонина и сглаживает многие другие нейрохимические сдвиги в патохимической стадии анафилактической реакции.
Соединения лития способны влиять на первичную и вторичную иммунные реакции, оцениваемые по интенсивности индуцированной агглютинацией пролиферации лимфоцитов селезенки. Введение лития снижает титр гемагглютинирующих и реагиновых антител, а так же стимулирует неспецифические показатели иммуннобиологической активности и оказывает иммунопротектированное и иммунокоррегирующее действие. Литий проявляет также инсулиноподобное действие. Введение хлорида лития в организм повышает чувствительность к инсулину, что и обусловливает его эффективность при аллоксановом диабете. Отмечено, что при введении хлорида лития в количестве 0,5 мл/кг через день в течение 15 дней происходило уменьшение содержания сахара в крови на 20-25 мг%. Насыщение организма литием подавляет тревогу, страх, беспокойство, предупреждает или уменьшает агрессивно-оборонительные реакции, снижает эмоциональное напряжение и заметно повышает приспособление и устойчивость к эмоциональному стрессу. Это является основанием его использования в психиатрии.
Его дефицит приводит к сердцебиению, раздражительности, мышечной слабости, нарушениям сна.
Биологическая роль магния:
• Участвует в формировании скелета, но не играет такой большой роли, как кальций, т. к. фосфаты и карбонаты магния лучше растворимы, чем аналогичные соединения кальция.
• Является катализатором ферментативных процессов
• Участвует в работе нервных клеток.
• Влияет на обмен углеводов и энергетический обмен.
• Оказывает антисептическое и сосудорасширяющее действия.
• Усиливает процессы торможения в коре головного мозга, успокаивающе действует на нервную систему.
• Оказывает благоприятное действие на пищеварительную систему: стимулирует выделение желчи, способствует сокращению желчного пузыря, усиливает активность желудка и кишечника, очищает слизистую желудка.
• Восстанавливает седые волосы.
Содержание магния в организме человека (масса тела 70 кг) составляет 19 г. Большая часть магния находится в составе костной и мышечной тканей. В основном магний содержится внутри самих клеток, где он наряду с калием является вторым по значимости элементом. Только 1% магния находится в крови. Потребность в магнии может быть различной у разных людей.
• У детей потребность в магнии зависит от возраста: до 3 лет – 140 мг, от 4 до 6 лет – 220 мг, от 7 до 10 лет – 300 мг, от 11 до 13 лет – 400 мг магния.
• Для взрослого человека в среднем достаточным считается прием 300–350 мг магния в день.
• Для беременных женщин суточная потребность в магнии выше – 400–500 мг, поскольку этот период связан с его усиленным выделением из организма. Магний особенно необходим и в связи с тем, что он предупреждает появление спазмов мышц и сосудов.
• Потребность в магнии возрастает у кормящих матерей, при сильном потоотделении и значительных потерях организмом воды (жара, занятия спортом, понос, рвота), при неумеренном потреблении алкоголя.
Необходимо учитывать соотношение магния в организме с кальцием как 0,5:1.
Источники поступления магния в организм человека. Поступает магний в организм с пищей. Богаты им хлебобулочные изделия из муки грубого помола, крупы, бобовые (горох, фасоль), орехи, овощи, цветная капуста, абрикосы. В молочных продуктах магния относительно мало, но в них он содержится в легко усвояемой форме в виде цитрата магния.
Реакция организма на недостаток магния. У людей, страдающих от недостатка магния, наблюдается ничем не объяснимое чувство внутреннего беспокойства, стресс, нарушение сердечного ритма, мышечное подергивание, судороги мышц (в особенности ночные судороги икроножных мышц), покалывание в кончиках пальцев. Возможны головокружение, шум в голове и ушах, постоянное чувство усталости. При длительном недостатке магния в стенках крупных кровеносных сосудов, сердечной и скелетных мышцах происходит отложение солей кальция. Для преодоления негативных последствий низкого содержания магния назначают препараты магния, но следует учитывать, что большие дозировки и длительный прием могут привести к возникновению устойчивой зависимости от них. Снижение усвоения магния происходит при употреблении алкоголя в большом количестве, при поносах в течение длительного времени, а также в том случае, если в пище присутствуют фитин и балластные вещества. При приготовлении пищи возможны потери магния, т. к. многие его соединения растворимы в воде.
Реакция организма на избыток магния: происходит ухудшение усвоение кальция, т. к. магний является его антагонистом.
Применение препаратов магния в медицине. «Английская соль» (сульфат магния) применяется как слабительное; жженую магнезию (оксид магния) используют при повышенной кислотности; пероксид магния употребляют как дезинфицирующее средство при желудочных расстройствах. Ванна с несколькими столовыми ложками оксида магния снимает напряжение нервной и мышечной системы.
Знаете ли вы, что...
• В крови уставших людей содержится меньше магния, чем в крови людей, полных сил, и даже самые ничтожные отклонения «магниевой кривой» не проходят бесследно. Магнию отдают предпочтение в борьбе с серьезным недугом нашего времени – переутомлением.
• У нервных, легковозбудимых людей нарушения работы сердечной мышцы наблюдаются значительно чаще, чем у спокойных. Это объясняется тем, что в момент раздражения магний, содержащийся в организме, «сгорает».
МАРГАНЕЦ
Влияет на развитие скелета, участвуя в процессе остеогенеза, а поэтому необходим для нормального роста. Марганец участвует в реакциях иммунитета, в кроветворении и тканевом дыхании, поддерживает репродуктивные функции, участвует в регуляции углеводного и липидного обмена.
В организме взрослого человека содержится 12- 20 мг марганца. Наибольшая концентрация марганца в костях, головном мозге, печени, почках, поджелудочной железе. Суточная потребность взрослого человека в марганце составляет 2-10 мг. С суточным рационом питания в организм человека поступает 4-36 мг марганца. Всасывание его происходит в кишечнике, но усвояемость составляет от 36 до 65% относительно общего содержания магния в рационе. Высокое содержание в пище кальция и фосфора также снижает всасывание марганца в кишечнике.
Относительно большое содержание марганца в бобовых, хлебопродуктах, орехах, печени, овощах, меньше - в рыбе, молоке, продуктах моря. Чрезвычайно богаты марганцем кофе и чай. Так чашка свежезаваренного чая содержит около 1,3 мг марганца. При исключении из рациона марганца отмечается: резкая потеря в весе, тошнота, рвота, изменение цвета волос. Может развиваться остеопороз, замедление сращивания костей при переломах. Дефицит марганца выявляется в период беременности, отмечается при различных формах анемии. Марганец входит в состав комплексов поливитаминов с микроэлементами.
МЕДЬ
В организме взрослого человека содержится 70-120 мг меди. В цельной крови здорового человека содержится 1250 мг/л меди; а по другим данным - 0,18 ммоль/л, в сыворотке - 104,5 мкг%, в плазме - 12,59 мкмоль/л или 0,05 мг%. Ионы меди очень реактивны и, как считается, существуют в тканях организма не свободно, а в комплексе с более крупными молекулами поступают к местам, где они требуются.
Суточная потребность организма в меди 0,7 - 5 мг; незначительная часть ее поступает с воздухом, основная - с пищей и водой. Попадая в желудочно-кишечный тракт, она образует комплексные соединения с аминокислотами, пептидами и полипептидами. Абсорбция меди происходит в проксимальном отделе тонкого кишечника путем активного транспорта. Существует мнение, что имеет место постоянная циркуляция меди между кишечником, желудком, печенью и другими внутренними органами. На этом важнейшем транспортном пути меди оказывается лимфатическая система. Однако какие превращения происходят с медью в ней остается неизвестным. Можно только думать, что они связаны с превращениями, происходящими с несущими медь молекулами белка.
Около 80% меди выделяется с желчью, примерно 16% секретируется в кишечник из крови и около 4% (140 мкг/сут) составляют ренальные потери. Незначительные потери происходят со слюной и потом. Основными органами накопления меди является печень (30%), головной мозг (30%). Остальная медь равномерно распределяется по органам и тканям, причем половина этого количества находится в костях и мышцах. Печень является главным депо этого элемента и местом синтеза церрулоплазмина, в образовании которого участвует 90 - 95% меди. Церрулоплазмин обеспечивает основную окислительную активность, необходимую для окисления железа и его включения в виде Fe(3+) в трансферрин. Роль церрулоплазмина в регуляции движения железа из РЭС к трансфвррину является одним из видов взаимодействия меди и РЭС. Накапливаются данные, что церрулоплазмин поставляет медь ферментам в мышцу сердца, стенку аорты и,вероятно, в другие ткани.
Физиологическая роль меди связана с ее участием в работе ряда ферментов: перекисной дисмутазы, которая детоксицирует свободные радикалы, тирозиназы, участвующей в производстве меланина, допомин-бетта-гидроксилазы, от которой зависит производство катехоламинов. Медь необходима для функционирования дыхательных ферментов, входит в состав цитохром-оксидазы, функция которой состоит в транспорте электронов на терминальном участке митохондриально-транспортно-электронной цепи.
В последние годы внимание исследователей привлекает участие биоэлементов в построении активности "антиоксидантных" ферментов. Они обладают свойством детоксировать активные центры кислорода, защищая таким образом мембраны клеток от разрушения. При дефиците меди уменьшают свою активность цитохром-С-оксидаза в мозге, бетта-гидроксилаза допамина в церебральной жидкости, лизил-оксидаза в аорте.
Медь обладает выраженным иммуномодулирующим действием, что четко выявлено при исследовании первичного и вторичного иммунного ответов. Соединения меди способны увеличивать пролиферацию медленно осаждающейся фракции тимоцитов (Th); нарушение иммунологического статуса путем тимэктомии или имураном ведет к отрицательному ее балансу. Большое значение отводится участию меди в аллергических реакциях. Так, при сенсибилизации повышается выведение этого элемента из организма. При первичном и повторных анафилактических шоках она накапливается в ряде внутренних органов - сердце, печени, селезенке, что связано с защитными реакциями организма.
НАТРИЙ
Как поваренная соль может насолить вашему здоровью? Натрий - компонент соли. Около 2,5 граммов соли содержат 1,0 грамм натрия. Не смотря на то, что соль - главный источник натрия в пище, натрий так же входит в состав других компонентов пищи. Таких как натрия бикарбонат, применяемый для приготовления сдобы или глютамат натрия используемый в качестве ароматической добавки. Избыток натрия в рационе может нанести вред Вашему здоровью. Натрий _ важный фактор риска повышения кровяного давления, существенно повышает риск развития сердечно-сосудистой патологии и инсульта. Рекомендуется среднее потребление 6,5 гр. соли в день, что эквивалентно 2.5 гр. натрия.
Небольшое количество натрия необходимо для нашего здоровья. Все жидкости человеческого тела, включая кровь, содержат натрий. Натрий играет большую роль в поддержании водного баланса в организме. Натрий принимает участие в генерации электрических импульсов в нервах и мышцах, а так же обеспечивает градиент на поверхности клеток, который обеспечивает поглощение нутриентов. Избыточная соль в рационе усваивается организмом. Контроль оптимального содержания натрия в крови обеспечивается его выведением через почки с мочой. Некоторая часть этого элемента теряется через пот. Потребность в соли тесно связана с количеством потребленной воды. В экстремальных ситуациях недостаточное количество натрия может приводить к мышечным спазмам. Особенно часто это встречается после интенсивных физических упражнений в жарком климате. Люди, страдающие от заболеваний почек, и очень маленькие дети не могут переносить потребление больших количеств натрия, потому что их почки не справляются с его выведением. По этой причине не стоит присаливать пищу детям младшего возраста.
Источники натрия. Натрий присутствует в различных пищевых добавках в виде глутамата натрия (ароматизатора), сахарина натрия (подсластитель), нитрата натрия (консервант), аскорбат натрия (антиоксидант) и бикарбоната натрия (пищевая сода) а так же в некоторых лекарственных средствах (антациды). Однако большинство натрия в рационе содержится в соли. Уровень натрия и хлорида относительно мал во всех пищевых продуктах, которые не подвергались специальной обработке. Тем не менее, соль применяется как консервант и ароматизатор в течение нескольких столетий. Она так же используется как краситель, наполнитель и с целью контроля над процессом брожения (например, при выпечке хлеба). По этой причине она добавляется в такие пищевые продукты как ветчина, сосиски, бекон и другие мясные продукты, копченую рыбу и мясо, консервированные овощи, большинство сортов масла, маргарин, сыр, несладкие пищевые продукты, закуски и в хлебные злаки.
Последствия избыточного потребления соли для здоровья. Рекомендованная норма натрия составляет 1,5 грамма в день. Избыток соли в рационе ассоциирован с повышением вероятности возникновения рака желудка и вреден для почек, особенно в том случае, если в них есть какие либо нарушения мочевыделительной системы. Избыток соли - один из ведущих факторов, который приводит к гипертонии. В том случае, если гипертония протекает малосимптомно она повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Современные рекомендации по профилактике гипертонии показали, что наиболее эффективная диета для профилактики и лечения повышенного кровяного давления должна содержать минимум натрия и жиров и включать большие количества нежирных молочных продуктов (источник кальция), фрукты и овощи (источник калия). Таким образом, важно изменить диету в целом, а не сосредотачиваться на каком либо её компоненте. К другим важным позитивным факторам относится физическая активность, нормальный вес тела.
Еще 20-30 лет назад не было такого количества сердечно-сосудистых, онкологических и многих других тяжелых заболеваний, учеными доказано, что причины кроются в свободных радикалах. Стрессы, плохая экология, неправильное питание, курение и даже воздействие бытовых химикатов приводят к избыточному образованию свободных радикалов - в организме происходит настоящий "свободно-радикальный взрыв".
Свободные радикалы - это агрессивные молекулы с не спаренным электроном. Они легко вступают в химические реакции и атакуют всё, что попадается им на пути. Неосязаемые, невидимые глазу, они как ржавчина разрушают клетки нашего организма. И если их воздействие на кожу вызывает ранние морщины, то в кровеносных сосудах они провоцируют атеросклероз, а уж если доберутся до ядра клетки - то это грозит развитием рака. Какие бы причины ни послужили толчком к развитию болезни, начало её всегда одно и то же - "свободно-радикальный взрыв".
Могут ли страшные заболевания объясняться всего лишь воздействием каких-то свободных радикалов? 100 лет назад людям также трудно было поверить, что смертоносная чума вызывается какими-то невидимыми микробами, как нам сегодня в то, что атеросклероз - свободными радикалами. Но человек не беззащитен. В организме есть мощная линия обороны, "антикоррозийное покрытие" наших клеток - система антиоксидантной защиты. Она способна не только нейтрализовать избыток свободных радикалов, но и "починить" нанесенные ими повреждения. К сожалению, в тяжелых условиях современной жизни нашей защитной системе всё сложнее справляться со своей задачей - количество свободных радикалов давно превышает опасные уровни.
Селен - важнейший элемент антиоксидантной защиты организма. Витамины, флавоноиды, коэнзимы не могут заменить селен. Он, как главный элемент, входит в состав глютатионпероксидазы (ГПО) - фермента, обезвреживающего самые опасные и агрессивные свободные радикалы, именно те, с которыми другие антиоксиданты справиться не в состоянии. Если селена недостаточно, то это наиважнейшее звено антиоксидантной защиты просто не работает.
При этом сила действия селено-зависимой ГПО прямо пропорциональна содержанию селена в организме. Селен защищает организм от накопления продуктов окисления, способствующих окислительной деструкции клеточных и органоидных мембран, нормализует активность ядер, предупреждает повреждение их хромосом, стимулирует функции рибосом. Иными словами, способствует росту, развитию и омоложению тканей и организма в целом. Недостаток его вызывает слабость, повышенную утомляемость, головокружение. Селен особенно рекомендуется при нарушении роста и заболеваниях кожи, волос и ногтей. При воспалительных заболеваниях суставов, аллергозах, слабости мышц (особенно сердца). Склонности к новообразованиям, гепатитах, циррозе печени. Селен рекомендуется при нарушениях работы щитовидной железы, мужском бесплодии, снижении подвижности сперматозоидов. Также при ухудшении зрения, катаракте, нарушении эластичности кожи, преждевременном старении, вскармливании грудью новорожденных и др.
Способность селена продлевать жизнь доказана многими исследованиями и не вызывает сомнения. Функции селена в организме человека можно назвать одним словом: защита. Селен - мощный (возможно, лучший) антиоксидант. Селен защищает нас от рака, болезней сердца, токсического воздействия радиации, тяжёлых металлов и большинства других ядов. Доказано, что достаточное количество селена (200 и более мкг) снижает риск возникновения многих видов рака на 60-70% и более. Также происходит снижение уровня сахара в крови, а давление снижается в 30-40% случаев. Селен также сильный стимулятор иммунитета (крайне важно для долголетия). Способствует образованию антител, препятствует возникновению инфекционных заболеваний; помогает улучшить мыслительные способности, борется с депрессиями с усталостью.
Недостаток селена не только снижает иммунитет и работоспособность, но и приводит к развитию сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, накоплению тяжелых металлов и преждевременному старению, сахарному диабету и болезням суставов, мужскому бесплодию и родовой слабости у женщин. Селен препятствует развитию болезней сердца и артерий, а его дефицит увеличивает риск коронарной болезни сердца на 70%. У принимавших селен пациентов Национального института онкологии США смертность от наиболее распространенных видов рака (легких, простаты, толстой и прямой кишки) снизилась на 49%. Селен предохраняет от отравлений свинцом, кадмием, ртутью, табачным дымом и выхлопными газами. Он предотвращает разрушение и некроз печени, выводя из организма тяжёлые металлы. Аллергические заболевания и риск развития бронхиальной астмы тесно связаны с обменом селена.
В Финляндии, после введения селена в пищевой рацион населения, количество сердечно-сосудистых патологий уменьшилось в 2,5 раза, число онкозаболеваний сократилось в 1,8 раза, болезней эндокринной системы - на 77%, а общий уровень заболеваемости снизился на 47,4%. По данным Института Питания РАМН и результатам клинических исследований 80% россиян испытывают недостаток селена. Большинству людей его не хватает даже для нормальной жизнедеятельности, не говоря уже о серьёзном долголетии. Селен действует наиболее эффективно совместно с витаминами Е, С и другими антиоксидантами.
Суточная дозировка селена от 200 до 400 мкг. Почти половина всего селена, содержащегося в мужском организме, находится в семенных канальцах яичек. Он теряется с эякулятом, поэтому для мужчин, ведущих активную сексуальную жизнь, потребность в этом микроэлементе выше, чем для женщин.
Устранение селенодефицита - непростая задача. Ведь избыток селена в организме нежелателен и может даже вызывать отравления. Поэтому раньше препараты селена необходимо было тщательно дозировать и принимать только под контролем врача. Сегодня эту проблему удалось решить специалистам Медицинского Радиологического Научного Центра РАМН. Они соединили селен с биомолекулой ксантеном - антиоксидантом, который является составной частью природных антиоксидантов - витамина Е и биофлавоноидов. Полученное соединение не вызывает никаких побочных эффектов, даже при концентрациях, в сотни раз превышающих предельно допустимые. Проведенные исследования показали, что полученный селен не только безопасен для организма, но и обладает беспрецедентной антиоксидантной активностью: добавленный селен многократно усиливает собственные антиоксидантные свойства биомолекулы. На основе этой уникальной разработки был создан препарат "Селен-Актив". Он обеспечивает оптимальную и постоянную антиоксидантную защиту. В зависимости от потребности организма этот препарат работает либо как источник селена, либо как самостоятельный антиоксидант. Если в организме недостаток селена, то из биомолекулы начинает высвобождаться селен, активизируя ферменты-антиоксиданты в организме. Когда же недостатка в селене нет, то биомолекула постоянно находится начеку и моментально реагирует на любое вторжение свободных радикалов, уничтожая их.
Приём селена необходим:
- для профилактики развития онкологических заболеваний; а также во время и после прохождения курсов химио- и радиотерапии;
- при заболеваниях сердечно-сосудистой системы: ишемической болезни сердца, инфаркте миокарда, гипертонической болезни, аритмии; атеросклерозе для нормализации обмена холестерина и улучшения эластичности стенок сосудов; после инфаркта миокарда для ускорения восстановления сердечной мышцы;
- при болезнях суставов, остеохондрозе, травмах, переломах костей; после хирургических вмешательств;
- для предупреждения накопления тяжелых металлов и связанных с ним повреждений печени; при холецистите и гепатите для улучшения работы печени и нормализации желчеобразования;
- при заболеваниях пищеварительного тракта: гастрите, колите, панкреатите;
- при бронхиальной астме, аллергозах;
- при мужском бесплодии, особенно при олигоспермии.
Дополнительное введение селена в рацион рекомендовано также:
- при экологически неблагоприятных условиях, особенно в случаях загрязнения тяжелыми металлами, воздействия радиации;
- при состояниях переутомления или хронической усталости;
- курильщикам - для снижения вредного воздействия табачного дыма, смол и содержащихся в них тяжелых металлов;
- при острых и хронических заболеваниях - для повышения иммунных сил организма;
- беременным и кормящим женщинам - для обеспечения полноценного развития ребенка.
СЕРА
Сера в организм человека сера поступает с пищей в виде органических белковых соединений - аминокислот, глютадиона, сульфатидов, витамина В1. Суточная потребность не установлена, но при употреблении достаточного количества белка дефицита серы наблюдаться не будет. Сера, подобно азоту, входит в состав белков, в силу чего белковый обмен является одновременно азотистым и серным. В белках сера содержится в аминокислотах: цистеине, цистине, метионине. Особенно богаты серой поверхностные слои кожи; здесь сера содержится в кератине (волосы содержат до 5-10% кератина) и меланине, пигменте, предохраняющем в виде загара глубокие слои кожи от вредного действия ультрафиолетовой радиации.
Элементарная сера не обладает выраженным токсическим действием, но все ее соединения токсичны. Например, при высокой концентрации сероводорода в воздухе отравление может развиться почти мгновенно. Судороги и потеря сознания сопровождаются быстрой смертью от остановки дыхания. При недостатке серы наблюдаются: тахикардия, повышение артериального давления, нарушения функций кожи, выпадение волос, запоры, в тяжелых случаях - жировая дистрофия печени, кровоизлияние в почки, нарушения углеводного обмена и белкового обмена, перевозбуждение нервной системы, раздражительность и другие невротические реакции.
Сера необходима для обеспечения многих жизненно важных функций в организме человека и является составной частью любой живой материи. Сера содержится в основном в мышечной ткани, а также в головном мозге, волосах, коже и костях. Очень важно, что она способствует нейтрализации в организме токсичных веществ, связываясь с ними и образуя нетоксичные соединения. Сера требуется для развития структурообразующих систем в организме. Она способствует росту хрящевой и костной ткани, сухожилий, волос, ногтей и кожи. Вместе с другими компонентами участвует в формировании структуры и обеспечении гибкости и эластичности соединительной ткани. Сера необходима также для биосинтеза коллагена - белка хрящевой и соединительной ткани.
Сера играет важную роль в повышении проницаемости клеточных мембран. В результате питательные вещества могут поступать в клетки, а токсичные вещества выводиться из них. Сера участвует в процессах роста, репарации (восстановления) и заживления клеточной ткани различных органов и в процессах обновления клеток организма. Для сохранения качественной структуры клеток требуется постоянное поступление в организм жизненно важных питательных веществ (в данном случае серы). Она также играет важную роль в метаболизме углеводов, что оказывает влияние на содержание сахара в крови больных диабетом. Дефицит серы может приводить к нарушению синтеза инсулина. Введение же добавок органической серы может способствовать не только активизации этого процесса, но и снижению потребности в инсулине и стабилизации уровня сахара в крови. Сера обеспечивает стабильность структуры белков, входит в состав незаменимых аминокислот - метионина, цистеина, цистина и таурина, которые участвуют в синтезе белков и ферментов.
Кожа - внешний покров тела человека и животных. Ее структура значительно зависит от белка соединительной ткани - коллагена. Сера обеспечивает его сохранение в достаточном количестве, что способствует регенерации и восстановлению поврежденной кожи и заживлению ран. При дефиците серы в организме кожа становится сухой, морщинистой, появляются трещины. Сера активизирует рост волос и ногтей, поскольку участвует в синтезе кератина - белка, который содержится в больших количествах в волосах и ногтях.
Установлено, что сера повышает биодоступность витамина С и других питательных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты способствуют более эффективному функционированию иммунной системы, обеспечивая возможность организму самому справляться с недугами. Сера снижает порог чувствительности организма к аллергенам, поэтому может использоваться при аллергических заболеваниях. У людей, принимавших препараты содержащие серу, отмечалось значительное улучшение состояния. Это, видимо, связано с повышением под ее действием проницаемости клеточных стенок, что способствует выведению из клеток чужеродного вещества до того, как оно успеет вызвать аллергическую реакцию.
СЕРЕБРО
Веками великолепные антибактериальные свойства серебра используются в лечении множества воспалительных заболеваний. Древние греки и римляне хранили жидкости в серебряных сосудах, зная, что таким образом улучшаются их свойства. В народной медицине стран Востока традиционно применяют серебро более тысячи лет. Первые американские поселенцы, продвигаясь по Дикому Западу, в дороге хранили молоко в сосудах с серебряным долларом на дне. В церковных церемониях не случайно при причастии используются серебряные кубки – это предотвращает распространение инфекций среди паствы. До настоящего времени считается не только престижным, но и гигиеничным использование серебряных столовых приборов. На всех космических шаттлах при подготовке к употреблению вода обогащается серебром; на авиалайнерах используются серебряные водяные фильтры. Все чаще при очистке воды в бассейнах применяется серебро – оно не раздражает слизистые оболочки и более эффективно как антисептик. В Японии с помощью серебра очищается воздух. В Швейцарии широко применяют серебряные фильтры в домах и офисах. Основоположником научного изучения механизма действия серебра на микробную клетку является швейцарский ботаник Карл Нигели, который в 80-е годы ХIХ века установил, что взаимодействие не самого металла, а его ионов с клетками микроорганизмов вызывает их гибель. Это явление он назвал олигодинамией (от греч. «олигос» - малый, следовый, и «динамос» - действие, т.е. действие следов). Ученый доказал, что серебро проявляет олигодинамическое действие только в растворенном (ионизированном) виде. Немецкий ученый Винцент, сравнивая активность некоторых металлов, установил, что наиболее сильным бактерицидным действием обладает серебро, меньшим – медь и золото. Большой вклад в изучение антимикробных свойств серебряной воды, ее применения для обеззараживания питьевой воды и пищевых продуктов внесен академиком Л.А. Кульским. Его экспериментами, а позднее и работами других исследователей доказано, что именно ионы металлов и их диссоциированные соединения (вещества, способные распадаться на ионы) вызывают гибель микроорганизмов. Медико-биологическими исследованиями установлено, что бактерицидные свойства серебра объясняются уникальной способностью его ионов блокировать ферменты болезнетворных микроорганизмов, что приводит к их гибели. При этом микроорганизмы, необходимые для жизнедеятельности человека, сохраняются. Медиками доказано положительное влияние серебра на процессы жизнедеятельности человека и животных. Серебро значительно повышает специфическую защиту организма человека, что особенно полезно при низкой иммунной активности организма. В медицине коллоидное серебро (серебряная вода) применяется для лечения заболеваний лор органов, любых воспалительных заболеваниях полости рта, бронхолегочных заболеваний, а также заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Наружно серебряная вода применяется при ожогах, дерматозах, для дезинфекции воды для купания детей. В быту может использоваться для консервирования напитков, соков, компотов, замачивания семян перед посадкой, полива комнатных растений и длительного сохранения срезанных садовых цветов, для дезинфекции посуды, овощей, фруктов. По мнению лауреата Нобелевской премии доктора Роберта Сейнера: «действие серебра на организм человека при ежедневном приеме очень напоминает приобретение человеком второй иммунной системы».
ФОСФОР
В организме взрослого человека содержится около 670 г фосфора (1% массы тела), который необходим для образования костей и клеточного энергетического обмена. 90% фосфора, подобно кальцию, находится в скелете — костях и зубах. Вместе с кальцием они составляют основу твердого вещества кости. В костях фосфор представлен трудно растворимым фосфатом кальция (2/3) и растворимыми соединениями (1/3). Большая часть остального количества фосфора находится внутри клеток, 1% — во внеклеточной жидкости. Поэтому уровень фосфора в сыворотке крови не позволяет судить об общем его содержания в организме.
Фосфаты являются структурными элементами костной ткани, участвуют в переносе энергии в виде макроэргических связей (АТФ, АДФ, креатинфосфат, гуанинфосфат и других). Фосфор и сера — два элемента в организме человека, которые входят в состав различных макроэргических соединений. С участием фосфорной кислоты осуществляется гликолиз, гликогенез, обмен жиров. Фосфор входит в структуру ДНК, РНК, обеспечивающих синтез белка. Он участвует в окислительном фосфорилировании, в результате которого образуется АТФ, фосфорилировании некоторых витаминов (тиамина, пиридоксина и других). Фосфор важен также для функционирования мышечной ткани (скелетной мускулатуры и сердечной мышцы). Неорганические фосфаты входят в состав буферных систем плазмы и тканевой жидкости. Фосфор активирует всасывание ионов кальция в кишечнике. Суточная потребность в фосфоре составляет 30 ммоль (900 мг), у беременных она возрастает на 30-40%, в период лактации — в два раза. Потребность в фосфоре у взрослых — 1600 мг в сутки, у детей — 1500-1800 мг в сутки.
В организм человека фосфор поступает с растительной и животной пищей в виде фосфолипидов, фосфопротеинов и фосфатов. В растительных продуктах (в частности, в бобовых) содержится много фосфора, однако усвояемость его низкая. Важным источником его является мясо и рыба. В желудке и кишечнике фосфорная кислота отщепляется от органических соединений. Всасывание 70-90% фосфора происходит в тонком кишечнике. Оно зависит от концентрации фосфора в просвете кишки, активности щелочной фосфатазы (угнетение ее снижает всасывание фосфора). Активность щелочной фосфатазы повышает витамин D, а всасывание фосфатов — паратиреоидный гормон. Всосавшийся фосфор поступает в печень, участвует в процессах фосфорилирования, частично откладывается в виде минеральных солей, которые затем переходят в кровь и используются костной и мышечной тканью (синтезируется креатинфосфат). От обмена фосфатов между кровью и костной тканью зависит нормальное течение процессов окостенения, поддержания нормальной костной
Обмен фосфора и кальция тесно взаимосвязаны. Считается, что оптимальным для совместного усвоения из пищи является соотношение между фосфором и кальцием равное 1:1-1,5. Гиперкальциемия, снижая секрецию паратиреоидного гормона, стимулирует реабсорбцию фосфатов. Фосфат может соединяться с кальцием и приводить к отложению кальция в тканях и гипокальциемии. При нарушении обмена фосфора обнаруживаются повышение и снижение его в крови. Гиперфосфатемия часто наблюдается при почечной недостаточности, встречается при гипопаратиреозе, псевдогипопаратиреозе, рабдомиолизе, распаде опухолей, метаболическом и респираторном ацидозе. Гиперфосфатемия подавляет гидроксилирование 25-гидроксикальциферола в почках. Умеренная гипофосфатемия не сопровождается существенными последствиями. Тяжелая гипофосфатемия (менее 0,3 ммоль/л (1 мг%) сопровождается нарушением функции эритроцитов, лейкоцитов, мышечной слабостью (нарушается образование АТФ, 2,3-дифосфоглицерата). Она наблюдается при злоупотреблении алкоголем и абстиненции, респираторном алкалозе, нарушении всасывания в кишечнике, приеме средств, связывающих фосфат, возобновлении приема пищи после голодания, при переедании, тяжелых ожогах, лечении диабетического кетоацидоза. При диабетическом кетоацидозе гипофосфатемия не является признаком истощения запасов фосфата. Умеренная гипофосфатемия (1,0-2,5 мг%) может наблюдаться при инфузии глюкозы, дефиците витамина D в пище или снижении его всасывания в кишечнике, при гиперпаратиреозе, остром тубулярном некрозе, после пересадки почек, при наследственной гипофосфатемии, синдроме Фанкони, паранеопластической остеомаляции, увеличении объема внеклеточной жидкости. Респираторный алкалоз может вызвать гипофосфатемию, стимулируя активность фосфофруктокиназы и образование фосфорилированных промежуточных продуктов гликолиза. Хроническая гипофосфатемия приводит к рахиту и остеомаляции.
Гипофосфатемия проявляется потерей аппетита, недомоганием, слабостью, парестезиями в конечностях, болью в костях. Гипофосфатурия наблюдается при остеопорозе, гипофосфатемическом почечном рахите, инфекционных заболеваниях, острой желтой атрофии печени, снижении клубочковой фильтрации, повышенной реабсорбции фосфора (при гипосекреции ПТГ). Гиперфосфатурия наблюдается при повышенной фильтрации и сниженной реабсорбции фосфора (рахит, гиперпаратиреоз, тубулярный ацидоз, фосфатный диабет), гипертиреозе, лейкозах, отравлениях солями тяжелых металлов, бензолом, фенолом. Гипокальциемия стимулирует секрецию паратиреоидного гормона и тем самым увеличивает продукцию кальцитриола. В результате увеличивается мобилизация кальция и фосфатов из костей, их поступление из кишечника. Избыток фосфатов экскретируется с мочой (ПТГ оказывает фосфатурическое действие), а реабсорбция кальция в почечных канальцах возрастает, и концентрация его в крови нормализуется. Гипофосфатемия сопровождается усилением секреции только кальцитриола. Увеличение под действием кальцитриола его концентрации в плазме приводит к снижению секреции паратиреоидного гормона. Гипофосфатемия приводит к стимуляции абсорбции фосфата и кальция в кишечнике. Избыток кальция выводится с мочой, так как кальцитриол усиливает реабсорбцию кальция в незначительной мере (по сравнению с ПТГ). В результате описанных процессов нормальная концентрация фосфата в плазме крови восстанавливается независимо от концентрации кальция.
ФТОР
Основная роль в организме - участие в костеобразовании и процессах формирования дентина и зубной эмали. Также фтор стимулирует кроветворную систему и иммунитет, участвует в развитии скелета, стимулирует репаративные процессы при переломах костей. Предупреждает развитие сенильного остеопороза.
Основные концентрации фтора в организме человека:
• в зубах - 246-560 мг/кг,
• в костях - 200-490 мг/кг,
• в мышцах - 2-3 мг/кг.
Суточная потребность взрослого человека составляет 2-3 мг фтора. С продуктами питания взрослый человек получает в среднем 0,8 мг фтора в сутки. Наибольшее количество фтора из продуктов содержит рыба (треска, сом), орехи, печень. Основное количество фтора поступает в организм с водой. Обычная питьевая вода содержит 1 мг фтора на 1 л.
Недостаток поступления фтора в организм является одним из экзогенных этиологических факторов кариеса зубов, особенно в период их прорезывания и минерализации. В районах с низким содержанием фтора в воде проводится фторирование воды до оптимального содержания фтора - 1 мг/л. Избыточное поступление фтора в организм с водой в основном носит эндемический характер и возникает в той местности, где содержание фтора в воде превышает 2 мг/л. Проявляется возникновением флюороза, который поражает в основном постоянные зубы людей. Токсическое действие фтора так же может проявляться ингибированием многих ферментных систем. Для снижения содержания фтора в такой воде проводят ее дефторирование.
ХРОМ
Препараты хрома мы должны обязательно взять себе на вооружение. Уже давно доказано во множестве экспериментов, что хром способен выражено продлевать жизнь. Его препараты относительно дёшевы, и нетоксичны. Продление жизни вызывается следующими эффектами.
1. Хром увеличивает эффективность гормона инсулина. Хром снижает содержание сахара (глюкозы) в крови. Способствует использованию глюкозы для производства энергии и обеспечения полноценной деятельности организма. Глюкоза способствует склеиванию важнейших молекул в организме. После этого молекулы теряют способность выполнять свои функции. Данный процесс называется гликозилирование. По способности разрушать организм специалисты ставят его на второе место после повреждающего действия свободных радикалов. Одним из самых эффективных способов продления жизни является ограниченная по калорийности диета. Отчасти её способность продлевать жизнь связана со способностью снижать уровень глюкозы в крови. Также известно, что препараты для снижения уровня сахара в крови, используемые при диабете, продлевают жизнь животных, на 25%, примерно. От наиболее эффективных препаратов хрома можно ожидать получения почти такого же эффекта. Конечно, важно использовать и достаточно высокие дозировки.
2. Хром улучшает соотношение HDL/LDL холестерина. Именно от данного соотношения зависит возникновение атеросклероза, который во многих странах является причиной смертности номер один.
3. Хром способствует переработке жира в мышечную массу. С возрастом наши мышцы слабеют, а жировые отложения растут. Хром способен отдалить наступление этой проблемы.
Способ употребления и дозировки хрома. Для таких биодоступных форм хрома дневная дозировка хрома обычно составляет 250 мкг. Однако диабетики, спортсмены и люди желающие сбросить вес должны использовать более высокие дозировки. При хорошей переносимости можно принимать до еды, в противном случае во время еды. Каких-то серьёзных побочных эффектов при применении хрома не описывается. Побочные эффекты могут возникать лишь при дозировках от 1000 мкг.
ЦИНК
Цинк - исключительно важный микроэлемент, о котором мы всегда должны помнить! Цинк входит в состав более 100 ферментов, в том числе, в состав супероксиддисмутазы (сильный антиоксидант, вырабатываемый самим организмом) и тем препятствует образованию свободных радикалов. Цинк относится к содержащимся в организме микроэлементам - неорганическим элементам, составляющим менее 0,01 % массы тела. В организме взрослого человека содержится около 2 г цинка. Цинк также укрепляет иммунитет, необходим для роста, восстановления, а значит и омоложения клеток. Цинк стимулирует всю гормональную систему человека, регулируя работу самых важных желёз, отвечающих за долголетие, как то: гипофиз и половые железы, а также поджелудочной железы. Цинк обеспечивает процесс омоложения клеток, стимулируя синтез трех основных гормонов-анаболиков - гормона роста, инсулиноподобного фактора роста и тестостерона (гормон роста вырабатывается в виде комплексного соединения цинка). Микроэлемент цинк участвует в стабилизации ДНК, в процессах клеточного иммунитета, кроветворения и зрения. Он отвечает за процесс обоняния и вкусовых ощущений, необходим для заживления ран. Он содержится в разных органах и тканях и играет важную роль в физиологических процессах. Он накапливается в печени, предстательной железе, сетчатке глаза. Цинк защищает от вызванных ярким светом повреждений глаз, участвует в реакциях антиокисления, поддерживает нормальный уровень витамина А в крови.
Дефицит цинка в организме связывают с отслойкой сетчатки, развитием ретробульбарного неврита, блефарита, со снижением цветоразличения, образованием катаракты. Дополнительное введение в рацион цинка может помочь при ухудшении зрения. Также дефицит цинка проявляется склонностью к простудным и инфекционным заболеваниям, а также снижением аппетита, симптомами анемии, аллергии, дерматита. Цинк также участвует в синтезе и сохранении инсулина - без цинка тот не смог бы воздействовать на соответствующие рецепторы. Это снижает содержание сахара в крови, что чрезвычайно важно для долголетия. И, наконец, низкое содержание цинка приводит к резкому уменьшению синтеза тестостерона, а это может сказаться на сексуальности мужчины. У женщин может нарушаться менструальный цикл. Цинк для продления жизни и здоровья просто незаменим. Его дефицит может привести к разнообразным нарушениям в организме, сходным с теми, что развиваются при старении. Суточная дозировка цинка до 100 мг.
Солнечник Клубненосный - уникальная культура, которую в 20-е годы открыл для России Н.И.Вавилов. Экзотическое растение, завезенное из Северной Америки, практически не требовало ухода и давало урожаи 5-10 лет подряд. Посещая резервации индейцев племени ирокезов, которых европейцы не могли покорить более 300 лет, ученый заметил, что они питали слабость к этим корнеплодам. Женщин племени ирокезов рожали много крепких, здоровых и красивых детей. Клубни этого подсолнечника давали ирокезам здоровье и спасали от голода.
В Новосибирском институте иммунологии создан препарат – концентрат этого растения - "Долголет". Проведя многолетние клинические исследования Солнечника Клубненосного, он открыл способность этого растения надежно укреплять иммунную систему, нести человеку здоровье, молодость и радость жизни. Целебные свойства этого растения обеспечиваются за счёт богатого комплекса легкоусвояемых полисахаридных и белковых соединений макро- и микроэлементов.
Уникальное растение обеспечивает питание клеток, стимулируя их обновление, омоложение, способствует синтезу белка. Выводит токсины, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, обеспечивает физиологическую регенерацию и устраняет дистрофические изменения слизистых оболочек. Клубненосный подсолнечник предохраняет от образования атеросклеротических бляшек и обеспечивает устойчивое артериальное давление, снимая спазмы и расширяя сосуды, а благодаря легкоусвояемому органическому кремнию - улучшает состояние волос и ногтей. Минздравом РФ препарат рекомендован в качестве средства:
- регулирующего углеводный обмен;
- нормализующего кишечную микрофлору;
- повышающего иммунозащитные силы организма;
- дополнительного источника аминокислот, инсулина, минеральных веществ и комплекса витаминов.
Аллергия. Распространение аллергии давно уже приняло масштабы всемирного бедствия. Учеными и врачами разных стран много лет ведутся активные поиски средств, способных решить эту проблему.
Неожиданное решение ученым "подсказали" грибы. Грибы - одни из древнейших организмов на Земле. Вслед за животными и растениями они выделены в третье царство живой природы, которое насчитывает более 100 тысяч видов. Среди огромного количества изученных фарсакологами грибов выделен ряд видов, объединенных термином "лекарственные грибы". Еще 25 лет назад особое внимание ученых привлек лекарственный гриб «Fusarium sambucinum Fuckel var. Ossicolum». Его удивительно сбалансированный состав, включающий иммуномодулирующие полисахариды, эссенциальные жирные кислоты, коэнзим Q10 и другие биологически активные соединения, а также полная безопасность - дали основание для создания препарата "Мипро-ВИТ". Многолетние клинические испытания доказали его эффективность в отношении всех типов аллергических реакций:
- при аллергиях немедленного типа этот препарат блокирует выработку иммуноглобулина Е и не даёт развиться характерным проявлениям заболевания;
- при аллергиях замедленного типа способствует восстановлению поврежденных Т-лимфоцитов;
- снижая выброс противоорганных антител (особенно к тканям печени, почек, желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы), приводит к стойкой ремиссии заболеваний этих органов и улучшению общего состояния больных.
Нормализуя работу иммунной системы, препарат решает проблему изнутри, помогая организму правильно реагировать на негативные факторы.
«Черника-Форте» является комплексным соединением элементов, наиболее важных для питательной поддержки функциональной активности органа зрения и обеспечивающих снижение риска заболеваний глаз. Биологически активные вещества черники (антоцианы, органические кислоты, каротины, пектиновые вещества, микроэлементы), действующие в комплексе с витаминами группы В, С, Р и цинком:
- предохраняют глаза от усталости, раздражения и ослабления зрения;
- улучшают адаптацию зрения в темноте;
- укрепляют стенки кровеносных сосудов, в том числе и глазного дна;
- оказывают положительное влияние при витамино-дефиците и связанных с ними поражениях.
Свойства действующих компонентов препарата. Антоцианы черники - способствуют регенерации светочувствительного пигмента сетчатки, повышая её чувствительность к изменениям интенсивности света, улучшая сумеречное зрение при пониженной освещенности. Активные вещества черники улучшают гибкость клеточных мембран и помогают увеличить приток крови к сетчатке глаза.
Биологически активные вещества черники с биофлавоноидами и витамином С - укрепляют сосудистую стенку, снижая риск кровоизлияний, стимулируют циркуляцию крови в органах зрения, нормализуют внутриглазное давление и обладают выраженными антиоксидантными свойствами, т.е. предотвращают повреждение тканей глаза свободными радикалами. Кроме того, они оказывают противомикробное действие и способствуют заживлению повреждений. Комплекс витаминов группы В - необходим для поддержания нормального внутриклеточного метаболизма тканей глаза. Витамин В1 повышает зрительную работоспособность; а при дефиците витамина В2 (рибофлавина) наблюдается покраснение глаз (гиперемия), чувство жжения в глазах и веках, также дефицит рибофлавина приводит к катаракте; при дефиците В6 (пиридоксина) - напряжение и подергивание глаз.
